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Tofu com Broa

Tofu com Broa

É uma receita tradicional revisitada nesta versão vegetariana e veste a nossa Ceia de Natal já há uns anos a esta parte. Quando comecei a fazer os natais vegetarianos experimentei algumas receitas diferentes, mas gostava de ter uma receita que fosse “aquela” receita da consoada. […]

Simplifique, Simplifica… Simplify Eat e um Giveaway!

Simplifique, Simplifica… Simplify Eat e um Giveaway!

Não importa o tipo de tratamento, se por “tu” ou por “você”, se se lê em português ou inglês, o conceito-base está lá bem chapado no nome e bem espelhado na assinatura escolhida:“saudável, consciente e sem complicar” e trata-se de um projeto 100% português! E […]

O que comem os vegetarianos?

O que comem os vegetarianos?

Muitas vezes as pessoas perguntam-me o que como, se não consumo carne, peixe ou derivados… E foi precisamente este o ponto de partida para a escrita deste post: explicar a composição de um prato vegetariano para todos aqueles que queiram saber o que os vegetarianos […]

Mousse de Dióspiro vegan e sem açucar

Mousse de Dióspiro vegan e sem açucar

O Outono pede tons secos de castanho, laranja e amarelo. Pede abóboras e batatas-doce, castanhas, nozes e amêndoas, dióspiros e romãs. E foi com estas cores e com estes sabores que demos corpo à mesa que marcou encontro com todas as famílias no Jardim de […]

Bolinhas saciantes de aveia e cenoura

Bolinhas saciantes de aveia e cenoura

  Adoro bolinhas saciantes e improviso imensas receitas com os igredientes que tenho à mão, incluíndo oleaginosas, sementes, frutos secos… muitas vezes até para aproveitamento de pequenas sobras. Estas são de aveia e cenoura e são ideais para matar “desejos doces” pois não contêm açúcar […]

Húmus de Grão + 4 Dicas para ficar mais cremoso

Húmus de Grão + 4 Dicas para ficar mais cremoso

O húmus dispensa qualquer tipo de apresentação. É um clássico do Médio Oriente e um habitué cá de casa. Normalmente faço como entrada mas os miúdos adoram acompanhar a refeição com húmus e palitos de vegetais (cenoura, pepino ou aipo). Também gostamos muito de comer […]

Coentro

Coentro

Coriandrum sativum Portugal apesar da sua pequenez territorial não deixa de apresentar clivagens entre o Norte e o Sul. Uma delas nota-se à mesa, salsa a Norte e coentro a Sul. Nascida a Norte do Mondego desprezei os coentros durante longo tempo, mas bem vistas […]

4 Alternativas saudáveis aos Cereais de Pequeno-Almoço das Crianças

4 Alternativas saudáveis aos Cereais de Pequeno-Almoço das Crianças

Pequeno-almoço e cereais (cereais de pequeno-almoço) são duas palavras que parecem estar sempre associadas (pelo menos de há umas décadas para cá), aos pequenos-almoços das crianças! Uma tacinha inocente, colorida ou com bonequinhos, de cereais de pequeno-almoço para uma criança, é capaz de juntar numa […]

Polenta

Polenta

Polenta é uma palavra italiana que nomeia um prato feito à base de farinha de cereais. E um prato que ultrapassa fronteiras e continentes. Em Moçambique chamam-lhe xima. Não é mais que uma papa de farinha com água que se deixa cozer sempre sem parar […]

Poejo

Poejo

Mentha pulegium E uma erva aromática da família das mentas utilizada como condimento na culinária alentejana. Dotado de muitas propriedades medicinais, é tradiconalmente utilizado como expectorante e digestivo. Tem também propriedades emenagogas e abortifacientes. Devido ao seu sabor – forte e mentolado – recomenda-se a […]