Mês: Julho 2012

Azeite com alecrim

Azeite com alecrim

Adoro fazer azeites aromáticos para temperar e faço tudo de forma caseira. O azeite com alecrim é uma excelente base para cozinhar bifes de seitan. Combina lindamente, eu uso e abuso dele. É rápido e fácil de fazer. Ingredientes: – azeite – alecrim Como se […]

Azeite com manjericão

Azeite com manjericão

O azeite aromatizado com manjericão acompanha bem saladas e alimentos crús pois permite que o seu sabor se distinga no tempero dos alimentos. Sem mais rodeios: é delicioso! Ingredientes: – azeite – manjericão   Como se faz o azeite com alecrim? 1. Coloca-se azeite (caseiro […]

Sementes de abóbora torradas no forno

Sementes de abóbora torradas no forno

Esta receita é uma adaptação caseira das pipas espanholas e é uma forma de aproveitar as sementes de abóbora. Ingredientes: – sementes de abóbora lavadas e secas – sal marinho – azeite – ervas aromáticas diversas (ervas de provence, tomilho, louro…) Como se fazem as […]

Gomásio

Gomásio

Gomásio é a palavra japonesa para designar a mistura de sésamo (goma) e sal (sio). É um bom tempero caseiro para ter na despensa, um excelente substituto do sal e muito fácil de fazer! Ingredientes: – 1 pacote de sementes de sésamo (200g) – 1 […]

Arroz de grelos com cenoura

Arroz de grelos com cenoura

Gosto de variar no arroz: do integral ao branco, do carolino ao vaporizado, muitos são oa pratos de arroz que se fazem cá em casa. Esta receita faz-se com arroz branco – de qualquer qualidade – e foge um bocadinho do tradicional. Ingredientes: – arroz […]

Gengibre

Gengibre

Zingiber officinale É aromático e picante e um ingrediente obrigatório da gastronomia asiática. O gengibre especiaria é o rizoma subterrâneo da planta de gengibre. O seu interior pode ser amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade. A pele – acastanhada – pode ser grossa ou […]

Vinagre de Arroz

Vinagre de Arroz

Dele se diz que elimina a intoxicação por gás e que cura desmaios. O vinagre de arroz é usado pelos orientais como tempero desde remotos tempos. No vinagre de arroz integral existem somente substâncias que não prejudicam o organismo pois são os seus aminoácidos e […]

Tofu

Tofu

É um alimento muito nutritivo feito a partir do coalho do leite de soja. É bege e é normalmente vendido em blocos rectangulares. É um dos principais alimentos em alguns países asiáticos. Possui uma grande versatilidade pois o seu sabor neutro permite-lhe absorver os sabores […]

Tempeh

Tempeh

O tempeh é um bolo de mistura feito de soja fermentada e possui uma textura semelhante ao nougat. É um petisco do sudeste asiático com alto valor nutritivo. O tempeh absorve rapidamente os temperos com que é cozinhado. Apresenta-se com uma boa alternativa de soja […]

Trigo Sarraceno

Trigo Sarraceno

Ao contrário do que se possa pensar o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente de um fruto semelhante ao ruibarbo. Possui um tamanho idêntico ao grão de trigo. É energético e nutritivo e é vendido simples ou torrado. O trigo sarraceno […]