Mês: Março 2013

Sopa verde com rama de cenoura

Sopa verde com rama de cenoura

Há quem diga que fazer sopa não tem nada que saber. Para mim sopa é feita com um pouco de tudo o que houver no frigorífico nesse dia. Porém os resultados e sabores são sempre diferentes e a verdade é que quase nunca consigo repetir […]

Bolachas de amêndoa e gengibre do Bruno

Bolachas de amêndoa e gengibre do Bruno

O Bruno é chefe de família, bom amigo, para além de excelente Chef de cozinha. Dele posso dizer que gosto de todos oa pratos que já experimentei sem receio que estas palavras soem a graxa. Há algum tempo convidou-nos para lanchar – num domingo frio […]

Couve-rábano com cenoura no forno

Couve-rábano com cenoura no forno

Mais uma receita com couve-rábano. Não se nota nada que sou super fã desta “senhora”, pois não? Enquanto é época todas as semanas ela é presença assídua cá em casa, ora no frigorífico, ora na nossa mesa! Este prato de couve-rábano com cenoura no forno […]

Lentilhas com rama de cenoura e aipo

Lentilhas com rama de cenoura e aipo

A pedido de várias famílias aqui fica uma receita de lentilhas laranja refogadas com rama de cenoura e aipo. Uma nota que quero deixar: eu não cozo as lentilhas em água abundante, vou acrescentando a água aos poucos, à medida que elas a vão absorvendo, […]

Couscous com beterraba e cenoura

Couscous com beterraba e cenoura

Aqui fica mais uma ideia para uma receita muito fácil e rápida mas não menos nutritiva: couscous com beterraba e cenoura. Pode ser comida como prato principal ou como acompanhamento. A foto não faz total justiça ao dito prato uma vez que a sacana da […]

Couve galega salteada com couve-rábano

Couve galega salteada com couve-rábano

Este é um daqueles acompanhamentos muito rápido de se fazer. São precisos apenas 10 minutos para esta couve galega salteada com couve-rábano estar pronta a servir. Tudo é feito com os legumes crus – tal como na receita da acelga – não havendo necessidade de […]

Salame de alfarroba

Salame de alfarroba

O salame é daqueles sabores da minha infância. Sabe-me a festas de anos de família, lembra-me cenários de casas cheias de primos e tios, faz-me viajar até ao passado! Há já algum tempo que andava com a ideia de experimentar veganizar a receita original. Que […]

Bolachas de pistachio e sementes de sésamo do Dom Farelo

Bolachas de pistachio e sementes de sésamo do Dom Farelo

Faz este ano precisamente dez anos que conheci a CF, minha colega de trabalho nuns bons dois anos passados em Coimbra. A partir daí ficámos amigas e nunca mais perdemos o contacto. Há pouco mais de um ano que ela e o inseparável JV se […]

Cogumelos marron com espinafres

Cogumelos marron com espinafres

Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com […]

Salada de cenoura e couve rábano

Salada de cenoura e couve rábano

Descobri a couve-rábano branca numa viagem a Israel. Até lá só conhecia a mesma couve na variante roxa que tem um sabor muito mais amargo. Esta salada foi feita com a couve integral (bola e folhas verdes). As suas folhas são amargas e têm um […]