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Algas Marinhas

São muito ricas do ponto de vista da nutrição e da culinária e gastronomia. As algas podem ser encontradas tanto em água salgada como em água doce e possuem iodo e vitamina K em grandes quantidades. Existem milhares de variedades de algas marinhas que são classificadas a partir da sua coloração: verde, vermelha ou castanha. As algas mais populares são:

Alga Nori: preta e que se transforma em verde fosforescente quando torrada. É a alga do sushi.

Alga Kelp: pode ir de castanho claro a verde escuro, encontra-se disponível em forma de flocos.

Alga Hijiki: semelhante a pequenos arames pastosos de cor preta e de sabor muito intenso.

Alga Kombu: escura e geralmente vendida em tiras ou folhas. É muito utilizada para tempero de sopas.

Alga Wakame:semelhante à Kombu. É a alga utlizada na sopa de miso japonesa.

Alga Arame: em forma de arame, tem um gosto mais doce do que a grande maioria das algas

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