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Almôndegas de lentilhas – Vegan

Hoje a promessa para o jantar cá de casa era fazer os meus hambúrgueres de lentilhas, mas decidi inventar e, com o mesmo preparado que utilizo para os hambúrgueres, tentar dar forma a almôndegas que assei no forno. O resultado foi estrondoso e este prato vegan passou a receita! Também aproveitei a mesma massa para fazer hambúrgures que congelei para a próxima. Esta quantidade deu para 11 hambúrgueres e 15 almôndegas.

Ingredientes:

– 2 chávenas de lentilhas verdes demolhadas, cozidas (20 min.) e bem escorridas
– 3 colheres de sopa de farinha ou flocos de aveia
– 2 colheres de sopa de sementes de sésamo branco (por torrar)
– 1/2 chávena de gérmen de trigo
– 5 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de pão ralado
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho esmagados e picados
– 1 cenoura crua ralada
– pimenta qb
– 3 colheres de sopa de cominhos

Como se fazem as almôndegas de lentilhas?

1. Reduzem-se as lentilhas a puré.

2. Num alguidar coloca-se a cenoura, a cebola, os alhos, as sementes de sésamo, a pimenta e os cominhos.

3. Acrescenta-se o puré e o azeite e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes de forma homogénea.

4. Junta-se o gérmen de trigo, a farinha ou flocos de aveia e o pão ralado e amassa-se bem até a mistura descolar das mãos.

5. Moldam-se bolinhas e vão se colocando num tabuleiro de alumínio sem qualquer gordura.

6. Leva-se ao forno pré-aquecido e 200º e retiram-se quando as bolinhas estiverem tostadas ou crocantes.

Vai uma dica?

Fica muito bem com uma erva fresca picada na massa, nomeadamente com coentros! Servi estas almôndegas com molho de tomate refogado com cebola e louro mas também ficam boas sem molho.

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4 Comentários

  1. Posted 29 de Janeiro de 2013 at 10:27 | #

    A farinha de aveia só é mencionada no ponto 4 e não nos ingredientes. Qual a quantidade utilizada?

    • Receita para tudo
      Posted 29 de Janeiro de 2013 at 10:39 | #

      Olá Tiago,

      Obrigada pela nota. Tens toda a razão, já está rectificado.
      Se experimentares a receita dá-nos feedback!
      Obrigada

  2. Posted 30 de Janeiro de 2013 at 10:05 | #

    Costumo fazer vários hambúrgueres/almondegas vegan lá para casa mas sem receita fixa. Acabam por sair com o que existe no frigorifico nesse dia. Há uns tempos comprei o “The Best Veggie Burgers on the Planet”, mas ainda não fiz nenhuma receita de lá (mas já tirei algumas ideias). Se um dia fizer esta receita hei-de avisar. 🙂

    • Receita para tudo
      Posted 30 de Janeiro de 2013 at 11:35 | #

      Quando fizeres tira uma foto que nós publicamos na rubrica “A tua receita”.
      Isto é válido para qualquer outra receita que faças também.
      Basta fotografar e enviar foto e receita para o nosso e-mail.
      Teremos todo o gosto!
      Bons cozinhados! 🙂

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