© 2012 Receita para tudo prato coberto

Bacalhau escondido ou o meu Prato coberto

Em minha casa esta receita chama-se Prato Coberto mas nunca encontrei muita gente que a conhecesse, pelo menos tal qual a minha mãe a faz. Sei que as minhas avós – materna e paterna – a faziam também e que na região do Norte de onde sou natural, mais meia dúzia de pessoas a sabem por este nome. Do que sempre investiguei deste prato a receita que encontro que a ele se assemelha mais é a do Bacalhau Escondido, contudo esta é bem mais saudávei pois nenhum ingrediente é frito ou refogado: é tudo cozido. Se tivesse que escolher um e um só prato era o Prato Coberto da minha mãe, sem pestanejar!

Ingredientes:

- 500g de bacalhau cozido e partido em lascas grossas
– 1/2kg de batatas reduzidas a puré
– 4 dentes de alho esmagados
- 2 ovos cozidos partidos às rodelas
– 10 azeitonas
- azeite

Como se faz o prato coberto?

1. Cobre-se o fundo de um pirex com azeite.

2. Coloca-se o alho, o bacalhau, o ovo e as azeitonas.

2. Cobre-se com o puré de batata e leva-se ao forno para tostar.

Vai uma dica?

Eu costumo substituir o ovo por espinafres e fica muito bom, mas a minha mãe já experimentou substitui-lo por broa de centeio migada, é de cortar a respiração!

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2 Comentários

  1. Susana Bettencourt
    Posted 9 de Janeiro de 2013 at 12:02 | #

    Experimentei esta receita e, para além de ser muito fácil de fazer, é verdadeiramente deliciosa e uma excelente opção para aquele jantar de amigos.

    • Receita para tudo
      Posted 9 de Janeiro de 2013 at 12:06 | #

      Obrigada Susana. Fico muito satisfeita que tenhas experimentado e gostado!

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