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Brownie de chocolate e batata-doce

Já há imenso tempo que andava para fazer a receita do famoso brownie de batata-doce e finalmente a semana passada decidi experimentar. Estava indecisa entre a receita da Gabriela Oliveira ou a do Universo dos Alimentos mas só depois de já estar com as mãos na massa percebi que não tinha todos os ingredientes – nem para uma nem para outra – e foi então que decidi inventar um bocado (pra variar). Misturei as farinhas que tinha em casa (amêndoa e côco) mas podem usar apenas a de amêndoa que era comum às duas receitas. No fim acabou por ficar muito bom, levei para o trabalho e toda a gente gostou mas não puderam repetir porque os quadrados eram à conta. A receita não é extremamente doce porque eu gosto de sentir o contraste do cacau amargo por isso se pretendem algo bem doce juntem mais umas tâmaras. O meu filho que até nem liga muito a bolos também ficou fã desta (re)criação. Se derem a crianças façam-no durante o dia pois a receita leva muito cacau que – como sabem – é um estimulante. Espero que este brownie de batata-doce faça sucesso também nas vossas casas. Bom apetite!

Ingredientes:

– 250g de batata-doce cozidas e reduzidas a puré
– 250g de leite vegetal (usei arroz)
– 100g de chocolate negro (100% cacau sem açucar)
– 100g de tâmaras previamente demolhadas em leite vegetal
– 80g de farinha de amêndoa ou amêndoa ralada finamente
– 80g de farinha de côco
– 3 colheres de sopa de óleo de côco
– 4 colheres de sopa de côco ralado
– 3 colheres de café de baunilha em pó
– pitada de sal

Como se faz o brownie de chocolate e batata-doce?

1. Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

2. Batem-se as tâmaras com metade do leite vegetal e reserva-se.

3. Coloca-se o puré de batata num processador, junta-se a pasta de tâmaras e tritura-se um pouco. Adicionam-se as farinhas, o cacau, a baunilha, o sal e por fim o restante leite vegetal e bate-se um pouco mais.

4. Reservam-se uns quadrados de chocolate e leva-se o restante chocolate a derreter em banho-maria com o óleo de côco.

5. Adiciona-se o chocolate fundido à mistura e envolve-se bem.

6. Unta-se uma forma quadrada com óleo de côco e forra-se com papel vegetal e verte-se metade da massa. Partem-se pequenos quadrados do chocolate que restou e distribuem-se sobre a mistura. Cobre-se com a restante massa e leva-se ao forno cerca de 40 min ou quando a massa estiver assada (depende sempre dos fornos, mas não és suposto secar muito).

7. Retira-se do forno e deixa-se repousar, é mais fácil cortar quando está frio.

Um Comentário

  1. Posted 24 de Novembro de 2016 at 12:22 | #

    Olá 🙂 Enviamos um convite para o teu email.
    Contamos contigo? 🙂

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