© 2013 Receita para tudo caldo de legues

Caldo de legumes

Cá em casa para além de uma quantidade generosa de legumes crus e cozinhados às refeições, há sopa obrigatória todos os dias antes do jantar. Entre sopas passadas, semi-passadas ou caldos a criatividade reduz-se aos legumes que existem no frigorífico naquele dia. A filosofia é sempre um pouco de tudo. No Inverno gostamos mais de cremes e no Verão pendemos mais para os caldos de legumes. Este caldo foi feito num dia de sol de Inverno para ver se chamávamos o Verão, mas infelizmente, parece que ele não ouviu…

Ingredientes:

– 2 batatas cortadas aos cubos
– 2 cebolas cortadas em meias-luas
– 1 alho francês cortado às rodelas
– 4 cenouras cortadas às rodelas
– 1 nabo cortado aos cubos
– 1 beterraba cortada aos cubos
– 1/2 couve-rábano cortada aos quadrados
– azeite

Como se faz o caldo de legumes?

1. Colocam-se todos os ingredientes numa panela, cobre-se com água e coze-se.

2. Acrescenta-se sal e um fio de azeite e decora-se com um ramo de salsa. Está pronto!

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