Categoria: Almoço e Jantar

Hambúrgueres de lentilhas – Vegan

Hambúrgueres de lentilhas – Vegan

Esta receita de hambúrgueres de lentilhas já tem barbas cá em casa. Foi logo das primeiras que experimentei quando me comecei a aventurar nos hambúrgueres vegetarianos. Já a faço a olho e consigo pereceber perfeitamente quando a massa está em condições para se começar a […]

Tofu caseiro

Tofu caseiro

Comprar tofu é mais fácil, sem dúvida, mas fazê-lo em casa não é um bicho de sete cabeças nem leva assim tanto tempo quanto se possa pensar. Nós começámos a fazer tofu caseiro, de forma mais regular, desde que viemos para Malta viver. Aqui não […]

Hambúrgueres de grão e aveia

Hambúrgueres de grão e aveia

As minhas aventuras no mundo dos hambúrgueres de leguminosas estão sempre a evoluir e se ao principio fazia receitas que deixavam bastante a desejar na consistência, agora estou cada vez mais profissional em preparados de hambúrgueres que não se desfaçam ao cozinhar. Estes hambúrgueres de […]

Risotto vegan de legumes e cogumelos

Risotto vegan de legumes e cogumelos

Eu sou uma amante de risotto e confesso que é um prato que normalmente me sai bastante bem, mas desde que tive de reinventar a receita original para o meu mais-que-tudo-mini poder comer, acho que ainda o faço melhor! Resumindo e baralhando este risotto não […]

Hambúrgueres de feijão preto e batata doce – Vegan

Hambúrgueres de feijão preto e batata doce – Vegan

É mais uma incursão no admirável mundo das receitas vegan. Inspirada numa receita do livro da Gabriela Oliveira, mas adaptada aos ingredientes que tinha em casa, este hambúrguer de batata doce e feijão preto foi das melhores (re)-invenções culinárias que já fiz em termos de […]

Salada de feijão mung e trigo sarraceno

Salada de feijão mung e trigo sarraceno

Com os dias de calor a apertar – neste cantinho plantado no Mediterrâneo – regressamos às saladas e às receitas frescas. Costumo fazer saladas que valem por uma refeição, por isso carrego sempre nos hidratos de carbono e nas leguminosas. O resultado é sempre mais […]

Pataniscas de feijão verde no forno – Vegan

Pataniscas de feijão verde no forno – Vegan

Há uns dias vi uma fotografia – num grupo de Facebook a que pertenço – de um prato onde, para além de outras coisas com óptimo aspecto, figuravam umas pataniscas de feijão verde que me ficaram na cabeça. A autora das ditas não sabia dar […]

Espetadas de tofu e cogumelos

Espetadas de tofu e cogumelos

E esta semana temos uma receitinha fácil e rápida de preparar. Estas espetadas de tofu e cogumelos também podem ser uma boa dica para um jantar de amigos pois permitem preparar outras coisas – entradas, acompanhamentos ou sobremesa – enquanto as espetadas marinam e depois […]

Moqueca de tofu

Moqueca de tofu

Apesar da Moqueca ser um prato típico brasileiro, do que investiguei, a sua origem remonta à peixada trazida pelos portugueses a que os negros/escravos acrescentariam os ingredientes habituais da culinária africana. Deste modo a origem da Moqueca remonta a África. E foi em África, mais […]

Matapa

Matapa

A Matapa inaugura a colecção de receitas com sabores africanos com que vos vou brindar nos próximos tempos. Se em Roma sê romano, em Moçambique sê moçambicano e ser moçambicano, neste caso, é ser apreciador de uma boa Matapa. Eu, que não sou romana nem […]