Categoria: Almoço e Jantar

Creme de couve-flor com sementes de abóbora

Creme de couve-flor com sementes de abóbora

Inspirei-me numa sopa de couve-flor com amêndoas que provei num baptizado dos filhos de uns amigos. Gostei bastante da sopa e da ideia, mas pareceu-me que se podia melhorar a consistência e a intensidade do sabor. E assim nasceu este Creme de couve-flor com o […]

Trouxas de massa filo com tofu

Trouxas de massa filo com tofu

Esta receita de trouxas de massa filo com tofu inauguraram a minha experiência com a massa filo. Esta massa, característica dos países do Mediterrâneo e Médio Oriente, é extremamente fácil de trabalhar, no entanto é importante saber alguns truques. Uma vez que a massa cola […]

Risotto de cogumelos e espinafres

Risotto de cogumelos e espinafres

Há muito tempo que andava para experimentar fazer risotto e ontem foi o dia! Escolhi uma receita de risotto de cogumelos, mas como as receitas monocromáticas me fazem alguma confusão, decidi acrescentar-lhe um ingrediente verde: o espinafre. Desde já devo dizer que não usei caldo […]

Puré de batata doce com espinafres

Puré de batata doce com espinafres

Inspirei-me numa ideia original do M. e recriei este puré de batata doce, uma receita com que ele me prendou num jantar a dois. Eu nunca tinha provado tal mistura, fiquei completamente rendida ao sabor e decidi acrescentar-lhe um apontamento pessoal: o gengibre que lhe conferiu um […]

Beringela com tomate no forno

Beringela com tomate no forno

Estes bolinhos de beringela com tomate no forno são deliciosos. Fáceis de fazer e muito saborosos compõem uma entrada muito saudável. São camadas de beringela com tomate gratinadas com queijo mozzarella vegan. O segredo está no molho de ervas frescas com que se pincela entre […]

Migas de broa com couve portuguesa

Migas de broa com couve portuguesa

Há 1001 maneiras de fazer migas de Norte a Sul de Portugal: com feijão frade, com feijão manteiga, com broa de milho, de centeio, com pão e carne frita, com couve portuguesa ou galega… As minhas foram feitas com a melhor broa de centeio – […]

Noodles com cogumelos e courgette

Noodles com cogumelos e courgette

Esta é das receitas mais rápidas da história. Meia hora é o tempo necessário para preparar esta iguaria que fará um brilharete tanto num jantar a dois como num banquete de amigos! Usei noodles de trigo mas pode ser feito com outro tipo qualquer de […]

Borsch do Receita

Borsch do Receita

O borsch é uma sopa fria tradicional da Europa de Leste à base de beterraba que, entre outros ingredientes pode levar, cenoura, pepino, tomate, batata ou carne e que é normalmente servida com creme fraiche ou iogurte. O borsch do Receita de tradicinal só mesmo […]

Salada de bulgur com feijão mung

Salada de bulgur com feijão mung

É uma receita fácil e fresca e, por ser tão nutritiva, dada a presença do bulgur e do feijão em conjunto com os restantes vegetais, pode, por si só, ser uma excelente refeição. Espero que gostem desta salada de bulgur com feijão mung! Ingredientes – […]

Tofu com grão e beringela

Tofu com grão e beringela

Esta é uma receita de aproveitamentos, que é o mesmo que dizer que não foi criada de raíz, mas sim adaptada. Passo a explicar: fiz as beringelas recheadas com tofu e como sobrou muito recheio, decidi acrescentar grão cozido ao preparado e dar corpo a […]