Categoria: A minha despensa

Quinoa

Quinoa

Chenopodium Quinoa É a semente de uma planta relacionada com beterraba e espinafres. Estas sementes são ricas em aminoácidos. Cozidas as sementes de quinoa são fofas, cremosas e estaladiças. Têm um sabor delicado que faz lembrar a noz. O tipo mais popular de quinoa é […]

Pastinaca

Pastinaca

Pastinaca sativa Também chamada de cherovia, pertence à família da cenoura e salsa, endro e funcho. Possui um sabor intenso que oscila entre a salsa e a cenoura. O seu aroma pode fazer lembrar o do côco. O uso da pastinaca na culinária na Eurásia […]

Oregãos

Oregãos

Origanum vulgare São uma erva comum na cozinha mediterrânica também conhecidos por manjerona silvestre em alguns sitios da Europa. Os oregãos podem dar um sabor quente, balsâmico e aromático a diversos pratos. Rica em vitamina k, magnésio, ferro e fibras voltar

Oleo de Sésamo

Oleo de Sésamo

O óleo de sésamo é obtido a partir de sementes do sesamum indicum e caracteriza-se pelo seu sabor e aroma muito agradáveis. É um excelente tempero para saladas, molhos, pastéis ou fritos. Não deve aquecer a mais de 180º. voltar

Nabo

Nabo

Brassica Rapa É a raíz de uma planta com folhas verdes – grelos – e pertence à família da couve, repolho ou bróculos. O nabo possui um sabor ligeiramente amargo é muito utilizado na confecção de sopas. É especialmente famoso na cozinha sul-americana e mediterrânica. […]

Miso

Miso

É uma pasta de soja fermentada de sabor salgado e textura amanteigada. É o ingrediente principal da conhecida Sopa de Miso. O miso é feito através da adição de levedura – conhecido como koji – a rebentos de soja e outros ingredientes e deixar que […]

Millet

Millet

O millet também designado de milho miúdo ou milho painço. É uma semente, no entanto é utilizado como um grão na culinária. É pequeno e tem forma redonda e a sua cor pode variar entre o branco, cinzento, amarelo ou vermelho. A sua textura varia […]

Lentilhas

Lentilhas

Lens ensculenta São leguminosas, sementes de uma planta e crescem em vagens com uma ou duas sementes. As lentilhas possuem muitas variedades mas os tipos mais comuns são as verdes ou castanhas, amarelas, vermelhas e laranja e a consistência varia de acordo com o tipo. […]

Funcho

Funcho

Foeniculum Vulgare O funcho é composto por um bolbo branco a partir do qual cresce um caule coberto por ramagens verdes. Tudo é comestível, do bolbo às folhas. Pertence à família das cenouras, salsa, endro e coentros. O seu sabor aromático lembra o anis, a […]

Endro

Endro

Anethum graveolens O endro é uma planta cujas folhas e as sementes são usadas como tempero. As suas folhas verdes têm um sabor suave e doce e secas ficam castanhas claras e de forma oval. As suas sementes assemelham-se às do cominho e possuem um […]