Coentro

Coentro

Coriandrum sativum

Portugal apesar da sua pequenez territorial não deixa de apresentar clivagens entre o Norte e o Sul. Uma delas nota-se à mesa, salsa a Norte e coentro a Sul. Nascida a Norte do Mondego desprezei os coentros durante longo tempo, mas bem vistas as coisas, ou melhor, saboreadas, o coentro é hoje rei na minha cozinha. De sabor quente e com um travo a laranja fica bem em quase tudo.

Cá em casa utilizamos também as sementes de coentro nos nossos pratos de inspiração indiana. Estas podem também ser utilizadas na preparação de infusões. No sistema Ayurveda o coentro denomina-se Dhanyaka, utilizado sobretudo pelas suas propriedades carminatives e diuréticas.

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