© 2013 Receita para tudo cogumelos marron salteados com espinafres

Cogumelos marron com espinafres

Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com cominhos e os meus bifes de seitan com pastinaca hoje ao jantar!

Ingredientes:

– 6 dentes de alho esmagados e cortados grosseiramente
– 200g de cogumelos marron partidos
– 1 molho de espinafres cozidos e picados
– sementes de abóbora torradas
– 1 colher de sopa de Shoyou
– coentros picados
– azeite

Como se fazem os cogumelos marron com espinafres?

1. Colocam-se os dentes de alho a dourar em azeite, juntam-se os cogumelos, a soja, mexe-se tudo muito bem e tapa-se. Deixa-se cozinhar 5 minutos.

2. Junta-se os coentros, depois os espinafres, mexe-se novamente e deixa-se cozinhar tapado mais 5 min. Serve-se com sementes de abóbora torradas.

Vai uma dica?

Os espinafres devem estar muito bem escorridos para não largarem água. Eu costumo espremê-los – literalmente – com as mãos até retirar toda a água.

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