© 2015 Receita para tudo espetadas tofu cogumelos

Espetadas de tofu e cogumelos

E esta semana temos uma receitinha fácil e rápida de preparar. Estas espetadas de tofu e cogumelos também podem ser uma boa dica para um jantar de amigos pois permitem preparar outras coisas – entradas, acompanhamentos ou sobremesa – enquanto as espetadas marinam e depois levam pouco tempo a cozinhar. Cá em casa somos fãs de tofu e cogumelos e costumamos fazê-las muitas vezes com acompanhamentos diversos: arroz integral e salada são os mais votados. Estes ingredientes dão para 4 espetadas pequenas. Bom apetite!

Ingredientes

Para as espetadas:
– 250 g de tofu partido em quadrados grandes
– 16 cogumelos marron

Para a marinada:
– 1 limão (raspa e sumo)
– 1 dente de alho esmagado e picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 4 colheres de sopa de vinagre
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
– pimenta
– sal

Como se fazem as espetadas de tofu e cogumelos?

1. Prepara-se a marinada: junta-se o limão, o alho, o azeite, o vinagre e as ervasa aromáticas picadas e tempera-se a gosto com sal e pimenta.

2. Fazem-se as espetadas: enfiam-se os pedaços de tofu nos espetos ou paus de espetada, alternando com os cogumelos.

3. Colocam-se as espetadas num prato e regam-se com a marinada. Tapam-se e levam-se ao frigorífico cerca de 1h30, virando-se de vez em quando para que os diferentes lados absorvam bem o tempero. Também se pode colocar o tofu em pedaços e os cogumelos a marinar e só fazer as espetadas antes de as cozinhar.

4. Cozinham-se as espetadas num grelhador, pincelando-as frequentemente com a marinada e virando-as várias vezes durante cerca de 6 min. ou até estarem bem passadas e douradas.

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