© 2013 Receita para tudo entilhas com rama de cenoura e aipo

Lentilhas com rama de cenoura e aipo

A pedido de várias famílias aqui fica uma receita de lentilhas laranja refogadas com rama de cenoura e aipo. Uma nota que quero deixar: eu não cozo as lentilhas em água abundante, vou acrescentando a água aos poucos, à medida que elas a vão absorvendo, por isso este cozinhado requer vigilância constante para não se correr o risco das ditas lentilhas colarem ao fundo. Experimentem e depois contem-me tudo!

Ingredientes
– 2 chávenas de café de lentilhas laranja
– 1 cebola cortada em meias-luas
– rama de várias cenouras picada
– 1 talo de aipo picado
– sementes de aipo esmagadas num almofariz
– coentros picados
– pimenta preta
– azeite

Como se fazem as lentilhas com rama de cenoura e aipo?

1. Coloca-se a cebola a dourar em azeite, acrescenta-se a pimenta e as sementes de aipo.

2. Quando a cebola estiver transparente acrescentam-se as lentilhas e duas chávenas de café de água. Mexe-se e deixa-se cozinhar um pouco. Vai-se abrindo o tacho de vez em quando e mexendo – para ver se as lentilhas precisam de mais água – e vai-se acrescentando água aos poucos, à semelhança do que se faz no risoto.

3. Quando as lentilhas estiverem quase cozidas acrescenta-se a rama de cenoura e o aipo, mexe-se novamente, tapa-se e deixa-se acabar de cozinhar.

4. Na hora de servir colocam-se os coentros picados.

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