© 2012 Receita para tudo millet com cenoura e açafrão das indias

Millet com cenoura e açafrão das Índias

Cozinho muitas vezes millet como acompanhamento de pratos. Para mim o millet tem um sabor muito aproximado ao do milho… E o que eu gosto de milho! Tento sempre usar a criatividade para o intercalar com o tradicional cozido e normalmente sai-me bem. Foi o caso desta receita que decidi partilhar aqui!

Ingredientes:

– 1 chávena de café de millet
– 1 cenoura ralada
– 1 colher de café de açafrão das índias

Como se faz o millet com cenoura e açafrão das Índias?

1. Coloca-se o millet num tacho sem nada e leva-se ao lume alto – cerca de 5 minutos – para tostar um pouco o cereal.

2. Adiciona-se a água – normalmente uso o dobro da quantidade do cereal mas pode-se seguir as instruções da embalagem que sugerem o triplo -, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando.

3. Quando a água está praticamente absorvida adiciona-se o açafrão, a cenoura e mexe-se tudo.

4. Tapa-se novamente e deixa-se cozer até que a água desapareça.

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