Search Results: coentros

Puré de cascas de fava

Puré de cascas de fava

Quem disse que as cascas de fava não se aproveitavam? Na cozinha – tal como na Natureza – nada se perde, tudo se transforma e esta receita é prova disso. As favas deram corpo a outro prato e as cascas incorporaram este puré que acompanhou […]

Guacamole

Guacamole

Os regressos de férias são sempre períodos conturbados por inúmeras razões: malas para desfazer, roupa para lavar, família e amigos para rever e – o mais difícil de todos – engrenar no trabalho! Esta semana foi pautada por insónias consecutivas fruto das 6 horas que […]

Cogumelos shitake com molho de ervas frescas

Cogumelos shitake com molho de ervas frescas

Do poder nutritivo dos cogumelos ninguém duvida, mas do sabor e da textura nem todos gostam… Eu pessoalmente gosto da textura e do sabor de todos os tipos de cogumelos, pelo menos dos que já experimentei em Portugal e além-fronteiras! A receita de hoje foi […]

Cogumelos marron com espinafres

Cogumelos marron com espinafres

Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com […]

Salada Primavera

Salada Primavera

Sábado é dia de mercado e sinónimo de frigorífico cheio de frutas e legumes biológicos fresquinhos! É dia de almoço tardio e sinónimo de refeição leve com super-alimentos verdes. Hoje, sábado, foi dia de tudo isto e foi também um dia de Sol a brilhar! […]

Caril de tempeh

Caril de tempeh

A receita de hoje remete ao Oriente e traz sabores intensos e exóticos da Índia numa versão vegetariana. Para quem gosta de caril, este não é um caril qualquer e foi confeccionado comme il faut, com especiarias verdadeiramente indianas. Desta vez experimentei com tempeh e […]

Falafel

Falafel

A Susana é uma grande amiga e excelente cozinheira. Tem um tempero delicioso e especial queda para a cozinha internacional, seja ela qual for. Jantar em sua em casa é sempre uma experiência surpreendente. E foi lá mesmo que provei estes Falafel deliciosos! Daí em […]

Bifes de seitan com pastinaca

Bifes de seitan com pastinaca

A carne é persona non grata cá em casa. Hoje falo de bifes, é certo, mas estes são primos muito afastados da carne, porém esta receita de bifes de seitan com pastinaca não fica a dever nada a um bife de vaca! É rápida e […]

Almôndegas de lentilhas – Vegan

Almôndegas de lentilhas – Vegan

Hoje a promessa para o jantar cá de casa era fazer os meus hambúrgueres de lentilhas, mas decidi inventar e, com o mesmo preparado que utilizo para os hambúrgueres, tentar dar forma a almôndegas que assei no forno. O resultado foi estrondoso e este prato […]

Funcho

Funcho

Foeniculum Vulgare O funcho é composto por um bolbo branco a partir do qual cresce um caule coberto por ramagens verdes. Tudo é comestível, do bolbo às folhas. Pertence à família das cenouras, salsa, endro e coentros. O seu sabor aromático lembra o anis, a […]