© 2013 Receita para tudo quinoa com feijão preto

Quinoa com feijão preto

A quinoa é uma planta da América do Sul que, entre outros benefícios, é muito rica em proteína, ómega 3 e 6 e, quando misturada com feijão, forma uma mistura altamente nutritiva. E foi este prato de quinoa com feijão preto, acompanhando um carpaccio de cogumelos portobello e uma salada de rúcula, que fez a alegria de um almoço de um passado domingo cinzento cá em casa. Bom apetite!

Ingredientes

– 100g de feijão preto demolhado de véspera e pré-cozido
– 2 cebolas roxas cortadas em meias-luas finas
– 1 chávena de quinoa demolhada de véspera
– 2 ½ chávenas de água
– 2 folhas de louro
– pimenta preta
– sal

Como se faz a quinoa com feijão preto?

1. Refoga-se a cebola com azeite e o louro e quando esta estiver transparente adiciona-se o feijão preto. Vai-se mexendo, por forma a envolver o feijão, e vai-se acrescentando água aos poucos, mexendo sempre. Tapa-se e deixa-se cozinhar um pouco a mistura de cebola e feijão preto, vigiando e acrescentando água, se necessário, para que não cole ao fundo.

2. Quando o feijão estiver quase cozido, adiciona-se a quinoa e envolve-se bem. Vai-se juntando a água aos poucos, à medida que vai sendo necessário, mexendo sempre com delicadeza – em lume brando – como se de um risotto se tratasse . Tempera-se com sal, e pimenta, tapa-se e deixa-se acabar de cozer.

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2 Comentários

  1. Posted 20 de Junho de 2013 at 11:23 | #

    Adorei…vou exprimentar…

    • Receita para tudo
      Posted 28 de Junho de 2013 at 08:58 | #

      Obrigada uma vez mais Anji.
      Depois conta-nos como correu.
      Um beijinho.

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