© 2013 Receita para tudo sopa de courgette e gengibre

Sopa de courgette e gengibre

Provei uma sopa semelhante a esta num jantar vegan delicioso um destes dias numa associação cujo cozinheiro tinha mesmo jeito para a coisa. Comida muito boa desde a sopa ao prato: um hambúrguer de lentilhas, acompanhado com arroz de tomate e uma salada verde crua, simplesmente deliciosos! Adorei a combinação aromática do gengibre com a courgette – quem diria – e decidi inventar na minha cozinha. O resultado foi muito parecido. Obrigada Rui pela dica! Esta receita serve 4 sopas.

Ingredientes

– 1 alho francês
– 3 cebolas
– 3 courgettes com casca (uso biológicas)
– gengibre a gosto

Como se faz a sopa de courgette e gengibre?

1. Cortam-se e cozem-se os vegetais com o gengibre em água e reduz-se a puré com a varinha mágica.

Vai uma dica?

Dado o sabor intenso, aromático e picante do gengibre não é necessário colocar muita quantidade. Eu coloquei apenas um pedaço com cerca de 3cm. Quem pretender um sabor mais picante pode abusar do gengibre mas o que se pretende aqui é aromatizar e sopa e não torná-la demasiado picante.

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