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Puré de cascas de fava

in Almoço e Jantar 4 de June de 2013

Quem disse que as cascas de fava não se aproveitavam? Na cozinha – tal como na Natureza – nada se perde, tudo se transforma e esta receita é prova disso. As favas deram corpo a outro prato e as cascas incorporaram este puré que acompanhou um delicioso bife de tofú. A sugestão veio da Catarina, […]