Tarte de Maçã sem açucar

Tarte de Maçã sem açucar

A receita desta tarte de maçã sem açucar veio para dar escoamento ao mesmo stock de maçãs que utilizei também na mousse de maçã sem açucar. Daí em diante começou a fazer parte do meu rol de sobremesas! É simplesmente divinal e não leva açucar nem nada açucarado.

Ingredientes:

– 1 base de massa folhada vegana (ver aqui como fazer)
– 6/7 maçãs reineta grandes partidas em gomos
– 2 maçãs (qualquer tipo) laminadas
– 1 pau de canela
– 1 cravinhos
– 6 colheres de sopa de água
– 1 casca de limão
– canela moída

Como se faz a tarte de maçã sem açucar?

1. Colocam-se as maçãs reineta a cozer com a água, a canela, o cravinho e a casca de limão.

2. Retiram-se os ingredientes sólidos e reduz-se a puré.

3. Coloca-se a base de massa folhada numa tarteira de fundo móvel e enche-se com o puré.

4. Coloca-se a maçã laminada por cima – em círculo – começando de fora para dentro.

5. Polvilha-se com um poucochinho de canela em pó e umas pingas de limão (poucas, apenas para não oxidar) e leva-se ao forno. Está pronta quando a massa folhada estiver cozida.

Vai uma dica?

Há uns dias fiz esta receita para levar para um jantar em casa de uns amigos e só tinha maçãs amarelas. Quando passei as maçãs o puré ficou um pouco líquido, pois a maçã amarela não é tão cremosa quanto a reineta. Levei o puré ao lume, adicionei uma colher de sopa de farinha de Araruta (também resulta com Maizena ou farinha de Trigo) e fui mexendo sempre para engrossar. Terminei quando obtive a textura que pretendia. Ficou um creme de maçã divinal. Ah… e também adicionei Vinho do Porto em vez de água para cozer as maçãs.

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7 comentários em “Tarte de Maçã sem açucar”

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