© 2012 Receita para tudo prato coberto

Tofú escondido ou o meu Prato coberto

Em casa a minha mãe fazia – e ainda faz – uma receita divinal de bacalhau que tem a designação de Prato Coberto. Certo é que nunca encontrei muita gente que a conhecesse, pelo menos tal qual a minha mãe a prepara. É uma espécie de bacalhau escondido com espinafres e azeitonas, coberto com puré de batata. Esta receita é uma versão vegetariana que, ao invés de levar bacalhau, leva tofú, no entanto decidi homenager a receita da minha mãe e dar-lhe o nome de Prato Coberto.

Ingredientes:

- 250g de tofú partido em quadrados
- 1 colher de sopa Shoyou (molho de soja para cozinhar)
- 1 colher de chá de mostarda
- pimenta preta
- 1/2kg de batatas reduzidas a puré
- leite de arroz
- noz moscada
- 1 cebola partida às rodelas
– 2 dentes de alho esmagados
– 1 mão cheia de folhas de espinafre
– azeitonas
- azeite

Como se faz o prato coberto?

1. Numa tigela mistura-se a mostarda com o molho de soja, a pimenta e um fio de azeita-se e verte-se sobre o tofú. Deixa-se a marinar.

2. Faz-se um puré de batata com noz moscada e usa-se o leite de arroz para se obter a consistência desejada.

3. Num wok refoga-se a cebola com os alhos e acrescenta-se o tofú com o molho. Cozinha-se um pouco (cerca de 5 min.) sem tampa, mexendo várias vezes.

4. Dispõe-se o tofú no fundo de um pirex, colocam-se as folhas de espinafre e as azeitonas

2. Cobre-se com o puré de batata e leva-se ao forno apenas para tostar por cima.

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2 Comentários

  1. Susana Bettencourt
    Posted 9 de Janeiro de 2013 at 12:02 | #

    Experimentei esta receita e, para além de ser muito fácil de fazer, é verdadeiramente deliciosa e uma excelente opção para aquele jantar de amigos.

    • Receita para tudo
      Posted 9 de Janeiro de 2013 at 12:06 | #

      Obrigada Susana. Fico muito satisfeita que tenhas experimentado e gostado!

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