Bolachas de okará – vegan, sem açucar
Cá em casa fazemos leite vegetal a cada dois dias e vamos variando os sabores: aveia, amêndoa, avelã, côco e os três primeiros combinados com côco que o côco fica bem com qualquer um e nós adoramos! Com os resíduos do leite vegetal, o chamado okará, faço bolachas, bolos ou pães (esta é mais o departamento do meu marido). A receita que vos deixo é feita com okará de amêndoa e côco mas pode ser feita com quaisquer restos desde que respeitem as quantidades. Nos meus leites vegetais já adiciono algumas tâmaras por isso nas bolachas 1/2 chávena é suficiente para adoçar. Esta receita rende 35 bolachinhas como as que vêem na foto (pequenininhas portanto). Podem fazer maiores se preferirem. As bolachas de okará normalmente saem do forno estaladiças e crocantes mas com o passar do tempo perdem um pouco essa consistência. Se as comerem todas no mesmo dia nem vão notar, mas se as deixarem alguns dias elas ficarão mais moles. Eu sinceramente não me importo pois o sabor continua lá. Espero que gostem. Se quiserem ver como faço leites vegetais podem consultar aqui uma receita de leite de aveia e de aveia e côco.
Ingredientes:
– 200g de okará
– 1/2 chávena de leite vegetal (uso o que tiver em casa)
– 3 colheres de chá de canela
– 1/2 chávena de tâmaras (descaroçadas e previamente demolhadas)
– 100g de farinha de espelta
Como se fazem as bolachas de okará?
1. Pré-aquece-se o forno a 180º.
2. Demolham-se as tâmaras no leite vegetal.
3. Batem-se as tâmaras com o leite até se obter uma pasta. Adiciona-se o okará e a canela e bate-se tudo novamente.
4. Por fim adiciona-se a farinha e bate-se a massa.
5. Moldam-se bolinhas de massa com as mãos, espalmam-se em com a palma da mão e deixa-se assim ou recortam-se com um a ajuda de um cortador de bolachas.
6. Vão ao forno cerca de 20-30 min (depende de cada forno, mas quando perceberem que estão estaladilças retirem).