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Lentilhas

Lens ensculenta

São leguminosas, sementes de uma planta e crescem em vagens com uma ou duas sementes.

As lentilhas possuem muitas variedades mas os tipos mais comuns são as verdes ou castanhas, amarelas, vermelhas e laranja e a consistência varia de acordo com o tipo. As verdes ou castanhas não se desfazem com facilidade enquanto que as restantes variedades se tornam mais pastosas depois de cozidas.

As lentilhas são muito ricas entre outras coisas em: fibras, magnésio, ferro e proteínas.

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