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Pão de três cereais

Chegar a casa e ter pão a sair do forno quentinho, não é para todos… Pois foi assim ontem em minha casa: quando cheguei do trabalho deliciei-me com este pão de três cereais a fumegar que derretia instantaneamente a manteiga e inundava a casa com o seu aroma!

Ingredientes:

– 3 chávenas de farinha de trigo
– 1 chávena de farinha de milho
– 1 chávena de farinha de millet
– flocos de aveia
– sementes de sésamo brancas e pretas
– sementes de linhaça
– sementes de girassol
– sementes de papoila
– 25g de fermento de padeiro / levedura
– sal

Como se faz o pão de três cereais?

1. Dissolve-se o fermento num pouco de água morna.

2. Misturam-se as três farinhas com o fermento e um pouco de sal, vai-se juntando água morna aos poucos, amassa-se bem (até à farinha despegar das mãos) e deixa-se a repousar tapado com um pano cerca de 1/2 hora.

3. Colocam-se os flocos de molho em água e reserva-se.

4. Coam-se os flocos e as sementes e acrescentam-se à massa e amassa-se novamente para envolver bem. Pode ser necessário acrescentar mais farinha nesta fase. Deixa-se novamente a repousar entre 30 a 60 minutos (dependendo do tempo que se tem disponível).

5. Leva-se ao forno – previamente aquecido – e deixa-se cozer por 1/2 hora.

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