Polenta

Polenta

Polenta é uma palavra italiana que nomeia um prato feito à base de farinha de cereais. E um prato que ultrapassa fronteiras e continentes. Em Moçambique chamam-lhe xima. Não é mais que uma papa de farinha com água que se deixa cozer sempre sem parar de mexer. Cá em casa utilizamos normalmente a sêmola de milho, e para aromatizar utilizamos uma folha de louro.

A consistência da polenta pode-se controlar de acordo com a quantidade de água adicionada, consoante se pretenda uma textura mais cremosa e aveludada ou mais dura. Depois de preparada a polenta pode até ser frita ou grelhada.



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