Queques de agrião da Catarina – Vegan

Queques de agrião da Catarina – Vegan

A Catarina é amiga de longa data e mais recentemente dedicada à culinária vegetariana. A convite do Receita para Tudo, para enviar uma iguaria vegetariana, recriou esta receita verde de queques de agrião numa versão vegan. O resultado foi delicioso! Aqui fica a sugestão da Catarina. Obrigada!

Ingredientes

– 1 chávena de tâmaras descaroçadas e sem açucar (previamente demolhadas)
– 2 chávenas de chá de farinha de trigo integral
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó
– 1 molho de agrião picado
– 1,25 dl de azeite
– 1 laranja (raspa e sumo)

Como se fazem os queques de agrião?

1. Reduz-se o agrião, o azeite e o sumo de laranja num liquidificador.

2. Junta-se ao preparado anterior a raspa da laranja, as tâmaras, a farinha e o fermento e bate-se tudo muito bem.

3. Deita-se a massa em forminhas e leva-se ao forno – pré-aquecido a 180º – cerca de 35 min.

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