Sopa de urtigas
As urtigas eram as ervas malditas que me perseguiam e picavam na infância. Hoje, sei que elas são ricas em ferro e boas para combater a anemia. O sabor da urtiga é intenso e, quanto a mim, muito bom. Se a este se juntarem benefícios para a saúde, tanto melhor. Costumo prepará-las de diversas formas e uma delas é na sopa. Experimentem esta sopa de urtigas e depois contem-me tudo!
Ingredientes:
– 3 batatas cortadas em pedaços
– 4 cebolas cortadas em pedaços
– 1 molho de folhas de urtigas, sem caules
– 1 alho francês cru cortado em fatias finas
– 1 cebola crua cortada em fatias finas
– azeite
Como se faz a sopa de urtigas?
1. Colocam-se as batatas e as cebolas cortadas em pedaços a cozer.
2. Lavam-se as urtigas em água a correr (eu costumo usar luvas para não me picar).
3. Acrescenta-se aos outros ingredientes e, depois de tudo cozido, passa-se com a varinha mágica para obter um creme.
4. Adiciona-se a cebola e o alho francês crus e um fio de azeite e está pronta a servir.