Bifes de seitan com pastinaca

Bifes de seitan com pastinaca

A carne é persona non grata cá em casa. Hoje falo de bifes, é certo, mas estes são primos muito afastados da carne, porém esta receita de bifes de seitan com pastinaca não fica a dever nada a um bife de vaca! É rápida e fácil de preparar – para além de mais saudável – e um excelente mote para quem se quer estrear nas artes da cozinha vegetariana!

Ingredientes:

– 250g de seitan partida em bifes finos
– 1 pastinaca descascada e cortada às rodelas
– 1 cenoura descascada e cortada às rodelas
– 1 alho francês descascado e cortado às rodelas
– 6 colheres de sopa de molho de soja próprio para cozinhar (Shoyu)
– 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
– 3 colheres de sopa de água
– vinho branco a gosto
– pimenta qb
– tomilho seco
– coentros
– azeite

Como se fazem os bifes de seitan com pastinaca?

1. Colocam-se os bifes num prato raso e polvilha-se com pimenta e tomilho.

2. Numa tigela mexe-se a mostarda, a soja e a água até obter uma mistura homogénea, verte-se sobre os bifes – de um lado e do outro – e deixa-se a marinar um pouco. Também se podem pincelar.

4. Cobre-se o fundo de uma tacho – raso ou baixo – com azeite e alho francês e deixa-se refogar um pouco.

5. Adicionam-se os bifes por camadas – podem-se sobrepor – e um pouco de vinho branco a gosto. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio cerca de 5 min.

6. Mexe-se com cuidado, virando os bifes para que absorvam o sabor do refogado, e deixa-se cozinhar tapado por mais 5 min.

7. Acrescenta-se a pastinaca e a cenoura e deixa-se cozinhar tapado até que os legumes estejam cozinhados. Não é necessário que cozam demasiado.

8. Juntam-se os coentros picados e mexe-se tudo novamente. Desliga-se o lume, tapa-se, reserva-se por 5 minutos e está pronto a servir.

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3 comentários em “Bifes de seitan com pastinaca”

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