© 2013 Receita para tudo caril de tempeh

Caril de tempeh

A receita de hoje remete ao Oriente e traz sabores intensos e exóticos da Índia numa versão vegetariana. Para quem gosta de caril, este não é um caril qualquer e foi confeccionado comme il faut, com especiarias verdadeiramente indianas. Desta vez experimentei com tempeh e recomendo vivamente mas também funciona só com vegetais, seitan ou tofu.

Ingredientes:

– 175g de tempeh cortado em cubos pequenos
– 3 tomates pelados e picados
– 1 cebola grande picada
– 1/2 colher de sopa de coentros em pó
– 1/2 colher de sopa de chana masala (mistura de especiarias para chana masala)
– 1 colher de chá de açafrão-das-índias
– 1 colher de sopa de cominhos
– 50g de queijo vegan tipo requeijão (receita aqui) ou tofu macio
– 1 pitada de sal

Como se faz o caril de tempeh?

1. Refoga-se a cebola no azeite até dourar, juntam-se as especiarias mexe-se e cozinha-se cerca de 2 min.

2. Acrescentam-se os tomates e deixa-se refogar mais um pouco – cerca de 3 min. – e retira-se do lume.

4. Deita-se o queijo ou o tofu macio e passa-se na varinha mágica de forma grosseira.

5. Leva-se novamente ao lume e deita-se o tempeh deixando-o cozinhar mais 7 min.

6. Desliga-se e reserva-se 10 min. Juntam-se os coentros frescos e serve-se.

Vai uma dica?

Sendo o chana masala e os coentros em pó menos fáceis de encontrar em supermercados comuns, podem-se substituir por caril.

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